パンプキンコロッケ

パンプキンコロッケ
南京はいただきもの♪豚肉は残り物♪
お安くできました(^O^)/

材料 (4人分)

南京
2分の1個
玉ねぎ
1玉
テキカツ用豚肉
1枚
☆玉子
1個
☆塩&コショウ
少々
☆小麦粉
少々

1

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玉ねぎと豚肉をキッチンカッターでみじん切りにする。豚肉と玉ねぎに火が通るまで炒め、荒熱が取れるまで冷ます。

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大きいめに切って

圧力鍋で5分蒸す。自然放置で圧力が下がったら、南京を取り出して皮を取る。
煮物の南京でもOKです。

3

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南京をつぶした中に玉ねぎ&豚肉を炒めたものと☆を入れ、よく混ぜる。

4

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8等分にして形を整える。

5

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小麦粉・・玉子・・パン粉の順につける。

6

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中身に火が通っているので、高温で揚げます。キツネ色になれば出来上がり~♪

7

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アツアツをどうぞ♪

コツ・ポイント

南京はジャガイモと違って柔らかいので
蒸したほうがホクホクして、南京の味が生かされます。

このレシピの生い立ち

南京をたくさんもらった時、豚テキカツ用が1枚残っていたのを利用し
キッチンカッターで素早くできたのでした。
レシピID : 820883 公開日 : 09/05/28 更新日 : 12/12/14

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