豆腐のコンソメキッシュ

豆腐のコンソメキッシュ
生クリームを使わずにヘルシーであっさり味にしました。
具材のシャキシャキ感と豆腐のふんわり感のコンビを楽しめます。

材料 (18~20cm正方形型(約4~5人分))

※卵
2~3個(お好みで調整)
※木綿豆腐
一丁
※牛乳(もしくは豆乳)
70cc
※とろけるチーズ
大2~3(お好みで調整)
たまねぎ
1個
えのき
半袋
ハム
4枚
塩コショウ
少々
バター
型に塗る分量

1

【下準備】
1.豆腐の水をきる。
2.※の材料をボールに混ぜ合わせておく。
3.オーブンを予熱(200℃)する。

2

具材を炒めて塩コショウで味付けする。

3

写真

バターを塗った型に②の具材を敷く。

4

写真

①で合わせておいた※の中に水切りした豆腐を手でつぶしながら入れる。

5

写真

③の上に④を流しいれる。

6

200℃に予熱したオーブンで20~30分焼く。
卵液が固まっていればOK!

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりしておく。
お好みで具材(アスパラ、ジャガイモ、鶏肉、えのきetc.)を変えて色々な季節で楽しめる一品です。

このレシピの生い立ち

卵の特売で2パックも買ってしまったものの、消費するのに困って作りました。
レシピID : 820888 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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