冷めても噛み切りやすいトルティーヤ

冷めても噛み切りやすいトルティーヤ
生地を寝かします。コーン入りに( ..)φ

材料 (15枚前後)

200g
薄力粉
200g
コーンフラワー
100g
砂糖
15g
3g
小さじ1/2
★溶いた卵2個と牛乳をあわせて
300~360g
サラダ油
大さじ1

1

粉類をすべてボールで混ぜます。そこへ★を少しずつ加えて混ぜます。全体がなじんだら、油を加えてさらに10分こねる。

2

なめらかな生地になったら、きれいにまるめて サラダ油を薄く引いた器へいれて、ラップか蓋をして、冷暗所で一晩ねかします。

3

10~15等分にわけて、丸め、薄力粉で打ち粉をして、ペラペラに薄く伸ばします。横でフライパンを温めて、中火

4

裏表、さっと焼き焼き目がついたら出来上がり。ラップに包んで乾燥してしまわないように保存します。

コツ・ポイント

★を入れる時に一気にいれたら生地がどろどろになる可能性あり。生地が柔らかくまとまる加減で牛乳を入れる。
生地は早くて2時間~12時間寝かすほうがばさばさしません。

このレシピの生い立ち

生地の材料が違いますが、冷めても余らないほうがいいのでこれでこねてます。
レシピID : 820896 公開日 : 09/05/28 更新日 : 10/03/04

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