「素」で簡単!ナスときのこの中華炒め♪

手間はかけずにあれっ?と思わせる味♪
ご飯がすすんじゃう~。

材料 (3~4人分)

ピーマン
中くらいのものを 4個
ナス
中くらいのものを 3本
ニラ
1束
シメジ
1株
エリンギ
中くらいのものを 3本
ニンジン
3センチ
チューブで3センチ
鶏がらスープの素
小さじ2杯
少々
ブラックペッパー
少々
チンジャオロースーの素
1袋
牛ひき肉
350g
適量

1

ナスを食べやすい大きさに切り、酢を適量入れた水に漬けておく。ニンジンは短冊切り、エリンギ、ピーマン、ニラ、シメジはほぐし食べやすい大きさに切る。

2

フライパンを熱し油(適量)を入れ、火の通りやすい野菜(ニラ以外)から炒め、ある程度しんなりしたら皿にあけておく。

3

フライパンに牛肉とショウガを入れ火が通るまで炒める。ここで塩や鳥がらスープ、黒コショウも入れておく。

4

皿などにあけておいた野菜をもう一度フライパンに入れ、ひき肉となじませるように炒める。ニラはここで入れる。

5

一度火を止め、チンジャオロースーの素を投入。全体的にいきわたったら火を中火にして1分ほど炒める。

コツ・ポイント

お肉は豚でも合挽き肉でも!

このレシピの生い立ち

野菜を思いのままに買いあさって、さてどう消化しよう?と考えたときにねじりだした一品。
レシピID : 82097 公開日 : 03/03/04 更新日 : 03/03/04

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