ぷち!フランスあんぱん☆

ぷち!フランスあんぱん☆
外はパリッと!中はふんわり!
お手軽ミニサイズのかわい~あんぱん☆

材料 (30g×8個分)

120g
薄力粉
25g
100CC
砂糖
1/4T弱
1/2t
ドライイースト
1/2t(1.5g)
2~3滴
★トッピング★
つぶあん
チョコレート etc...

1

ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖をいれ、真ん中をくぼませたところにドライイーストを入れる。

2

その穴にぬるま湯と塩、レモン汁をいれてよくこねる。(20分くらい)

3

まとめた生地をボウルにいれ、ラップをかけ、オーブンの天板にぬるま湯を張って40分くらい醗酵させる。

4

醗酵が終わったらオーブンから取り出して生地にパンチ!ガス抜きをする。

5

打ち粉をした台に平らに伸ばして30g×8個に分割して丸め、ぬれ布巾をかぶせて20分(ベンチタイム) あんこを丸めておく。

6

生地をぺた②まるくのばし、あんこを包んで手で転がすように丸め、成型し、とじ目を下にして並べてぬれ布巾をかぶせる。

7

ぬるま湯を張ったオーブンに入れて生地が二倍に膨らむまで二次醗酵する。(30分くらい)

8

醗酵が終わったら上から打ち粉と黒ゴマをふって、生地全体に霧ぶきをする。220℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。

9

焼き目がついてきたら1度きりぶきをして、170℃に温度を下げて1~2分パリッと焼く!

10

焼きあがったらざるなどにおき、熱をとる。

コツ・ポイント

ミニサイズで小さいので、よく見ていないとすぐ焦げてしまいます。焼きたての香ばしいかおりとパリッとした触感がたまりません(*≧V≦*)
中身のトッピングをチーズやチョコなどにかえても、色々な味が楽しめます☆

このレシピの生い立ち

おやつ間隔にお手軽につまんでたべれるかわい~あんぱんをパリッ☆と香ばしいフランスパン生地で作ってみました(>U<)/
レシピID : 821009 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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