✿無花果と胡桃のふんわりライ麦パン✿

✿無花果と胡桃のふんわりライ麦パン✿
胡桃の食感と無花果のプチプチがイイ(´∀`*)リスドォル使用のライ麦パンだけどふんわりやわらか~です!

材料 (8個分)

ライ麦粉
50g
薄力粉
50g
砂糖
20g
5g
ドライイースト
3g
170cc
バター
20g
無花果(ドライフィッグ)
100g
胡桃
60g

1

HBに粉類と砂糖、塩、水、バターを入れドライイーストをセットしてパン生地コースをスタート。

2

胡桃をオーブントースターで5分ほどローストして粗く刻む。無花果も大きめに刻んでおく。

3

ナッツコールで胡桃と無花果を入れ、あとはHBに任せて一次発酵まで終わらせる。

4

ガス抜きをして8等分にし丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

5

軽くガス抜きをして丸めなおし、レンジの発酵機能40度で40分二次発酵する。

6

オーブンを200度に予熱している間に生地に霧吹きをしてライ麦粉を少し振り、よく切れるナイフなどでクープを入れる。

7

クープを入れたところに少しバター(分量外)を乗せて、200度で15分焼いて完成!

コツ・ポイント

胡桃と無花果は粗めに刻んだ方が食感がいいと思います♪

このレシピの生い立ち

無花果を使ったパンが食べたくて作りました♪ドライフィッグ硬くないかな?と心配だったけど焼いてみたらやわらかプチプチで大丈夫でした(´▽`*)
レシピID : 821098 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/01/10

写真

美味しそうに焼けました。

クックNFCYO5☆

美味しそう★素敵なつくレポありがとうございます!

09/06/21

First tsukurepo mark
写真

外がバリッと美味しいですね♪無花果とクルミの相性も最高です☆

リオリオプリン

美味しそ~!(´▽`*)素敵なつくれぽありがとうございます♪