玉葱とジャガイモの重ね蒸し

玉葱とジャガイモの重ね蒸し
野菜本来の美味しさがダイレクトに伝わります!
作るのが簡単なのも、嬉しい♪
新たまねぎ・新じゃがで作るのがオススメ

材料 (4人分)

玉葱
2個
じゃがいも
2~3個
挽肉(鶏でも豚でもお好きなもので)
200グラム
塩・こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1

1

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玉葱、ジャガイモの皮をむき、厚さ3~5ミリの輪切りにする。

今回は新じゃがなので皮は剥かずに作りました。

2

蓋つきのフライパンにサラダ油をひき、玉葱とジャガイモを半分の量づつ玉葱→ジャガイモの順に重ねて並べる。

3

写真

挽肉を手でほぐしながらジャガイモの上に乗せ、塩・こしょうをかける。

4

2・3の工程を繰り返す。
「玉葱→ジャガイモ→挽肉→玉葱→ジャガイモ→挽肉」の層を作る。

5

フライパンに蓋をして、弱火で20分ほど蒸し焼きにする。

*ここで弱火にしないと玉葱が焦げます。

6

ジャガイモがやわらかくなっていたら出来上がり☆

コツ・ポイント

玉葱から出る水分だけで蒸しますが、焦げてしまうようなら、少し水分を足してもかまいません。
挽肉は鶏だとさっぱり、豚や牛だとこってりと仕上がります。お好みで選んでください♪
鶏以外の挽肉を使うときは②の油を少なめにするといいです。

このレシピの生い立ち

子供の頃、よく実家の母が作ってくれた料理です。
レシピID : 821099 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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