きのことアスパラのマリネ

きのことアスパラのマリネ
旬のアスパラは甘味があっておいしいです。
よく冷やしてどうぞ!!

材料 (4人分)

えのき茸
200g
しめじ
50g
エリンギ
50g
アスパラ
100g
玉ねぎ
1/3個
ハム
80g
レタス
適宜
大さじ1
塩・コショウ
少々
マリネ液
少々
塩・コショウ
少々

1

えのき茸は石づきを除き1/2長さに切る。しめじ、エリンギも石づきを除き食べやすい大きさに切る。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、きのこを炒め、軽く塩・コショウをし、冷ます。

3

玉ねぎは薄切り、ハムは短冊に切る。アスパラは塩茹でし、斜めに切る。

4

ボウルにマリネ液を合わせ、泡立て器で混ぜる。2.と3.を加え、冷蔵庫で冷やす。

5

写真

食べる寸前、4.にアスパラを加え和える
器にレタスをしき、盛り付ける。

コツ・ポイント

アスパラは最後に和えます。
マリネ液に漬けて、長い時間をおくと、色が退色してしまいます。

このレシピの生い立ち

作りおきできるので、とっても重宝します。
レシピID : 821120 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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