みょうが✿サワー漬け
タモちゃん
作り方
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1
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茗荷は水で優しく洗います。鍋に水を沸かし茗荷をさっと茹でます(沸騰後１分程)水気を切って、下の固い部分約１㎝は切り除く。
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2
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☆印の調味液を合わせ鍋でひと煮立ちさせ砂糖と塩を溶かします
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3
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清潔な保存瓶等を用意し①と②を熱いうちに合わせます。冷めたら冷蔵庫に入れておきます。約一日で美味しく漬かります。
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4
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漬けはじめは淡い色ですが一日漬けると赤味が増して綺麗に漬かります
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5
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今回お酢は「ミツカン穀物酢」を利用してみました
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6
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レシピID:８２２８７９
『みょうが✿鯵の干物でちらし寿司』で漬け汁の分量丸ごと使ったレシピをご紹介しています♪
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コツ・ポイント
分量は１０個がちょうど漬かる程度です
お急ぎの場合はみょうがを半分あるいはスライスして漬けると早く漬かります
甘酢の分量は我が家の寿司酢の分量を目安にしています 市販のすし酢や好みで加減してくださいね
お急ぎの場合はみょうがを半分あるいはスライスして漬けると早く漬かります
甘酢の分量は我が家の寿司酢の分量を目安にしています 市販のすし酢や好みで加減してくださいね
このレシピの生い立ち
みょうがの甘酢漬けが好きで、我が家の手作り寿司酢の分量で漬けてみたら美味しく出来上がりました
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タモちゃん
