イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン
外はカリッ、中はモチ!もち粉とショートニングでこの食感が生まれます☆

材料 (6個分)

100g
小麦粉
35g
15g
コーンミール
大さじ1
イースト
小さじ1
100cc
砂糖
大さじ1
小さじ半分

1

強力粉、小麦粉、もち粉、コーンミールの中にイーストと砂糖を入れて、ぬるい水を入れてよく混ぜてください

2

1にショートニング、塩を入れてよくこねてください

3

一次発酵35度で50分。じっくり発酵することでふわっと仕上がります

4

生地を6分割、コーンミールを両面に付けて二次発酵。40度で25分

5

200度のオーブンで13分焼きます!

コツ・ポイント

もち粉を入れてください。モチっとします。ショートニングを使うことで、まわりがサクサクなりますよ~

このレシピの生い立ち

某会社のイングリッシュマフィンが大好きで、再現したくて、試行錯誤の結果生まれたレシピ。自信を持ってお勧めします(*^_^*)
レシピID : 821211 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/21

First tsukurepo mark
写真

初めてもち粉を入れましたがモチッと感がいいですね!ごちそうさま♪

kadoko

おいしそうな焼き色!(^^)!モチっとしますよね☆