簡単に剥ける!玉ねぎの皮

個人的メモ⑥
伊東家レシピです。
※調理向きですので、サラダ等、生で使う場合には対応しません※

材料

玉ねぎ
使いたい分

1

玉ねぎを皮ごと半分に切る。

2

切り口を上にして耐熱皿に乗せたら、ラップをせずに500wのレンジで3分加熱する。

3

加熱したら取りだし、玉ねぎの先の茶色い皮と身の部分の境目を持ち、軽く左右にひっぱるだけ。
綺麗に剥けますよ^^

4

根っこの部分も綺麗に剥けます。
身まで剥いてしまったら、皮から身を剥がし、本体に戻しましょう(笑)

5

※普通の玉ねぎだと硫化アリルという成分で目が痛くなりますが、加熱することにより成分が甘み成分に変わるので痛くなりません!

6

※普通に調理をすると細胞が壊れ、ビタミンB1が20%も失われますが、レンジ加熱のものは細胞が壊れにくく、流出7%まで減少

コツ・ポイント

レンジの加熱時間は機種やワットによって変わるのでご注意下さい。

このレシピの生い立ち

伊東家レシピメモ⑥
レシピID : 821254 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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