３種野菜のオイスターソース炒め

チンゲン菜を葉と茎に切り分ける。しめじは根の方を切りバラバラにほぐし、にんにくはみじん切りに！カシューナッツは荒く潰す。

熱湯に塩を入れチンゲン菜を軽く湯通しをし、水ですばやく荒熱をとり、水を切る。葉の部分は軽く絞り水を切る。

熱した中華鍋に油を入れ、にんにく、しめじ、もやし、チンゲン菜の順に入れながら炒めていく。