青じそでジェノベーゼ

青じそでジェノベーゼ
青じそでジェノベーゼソースを作りました。
油もサラダ油で作りました。
バジルに負けないおいしさです。

材料

青じそ
30枚
大匙2~3杯
2片
サラダ油
4分の1~3分の1カップ
小さじ2分の1
コショー

1

青じそ を洗って、キッチンペーパーで水気を拭き、にんにく、松の実と一緒にミキサーに入れる。

2

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青じその分量が多いほど風味が出るので、サラダ油を少しずつ加え、ミキサーが回りだしたら、加えるのを止める。

3

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塩 コショー を入れて、味見をして味を調えて出来上がり。
小瓶に入れて冷蔵庫か、ビニール袋に入れて冷凍庫へ。

4

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スパゲッティにかけたり、パンに塗って焼き、カナッペにするとおいしいです。
トマトのサラダなどにもおすすめです。

コツ・ポイント

袋に入れて冷凍する場合、固まったら1回分ずつに切り分けておくと便利です。
瓶に保存の場合はキッチンペーパーで拭いた後も、しばらく自然乾燥させて完全に乾かして下さい。また、上からサラダ油をかけ、(サラダ油に浸るようにして)保存して下さい。

このレシピの生い立ち

青じそがたくさんあるとき、考えました。
レシピID : 821281 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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