グリーンアスパラとカニかま、卵の彩り炒め

グリーンアスパラとカニかま、卵の彩り炒め
旬のグリーンアスパラをシャキッと彩りのよい炒めものにしました。食感の変化も楽しめます。

材料 (4人分)

グリーンアスパラ
150グラム
キクラゲ
約5グラム
玉ネギ
1/4個
ニンジン
1/4本
カニかま
約100グラム
2個
サラダ油
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
日本酒
大さじ1
醤油
小さじ1
コショウ
少々

1

グリーンアスパラは根本の硬い部分を切り、根本側の皮を剥き、斜め切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。

2

玉ネギは縦方向に薄切り。ニンジンは皮を剥き、半月切り。カニかまは粗くほぐす。

3

中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、玉ネギ、ニンジンから炒め始め、ガーリックパウダーをふる。アスパラとキクラゲを後から加える。

4

野菜に火が通ったら、鶏ガラスープの素、日本酒で味付け。鍋の片側を空け、溶き卵を入れ、半熟になったら、カニかまを加える。

5

全体を混ぜ合わせ、最後に醤油、コショウを加える。

コツ・ポイント

できれば太めのグリーンアスパラを選んでください。野菜の食感が残るよう、炒め過ぎないでください。

このレシピの生い立ち

旬のグリーンアスパラを使って、彩りのよい炒めものを作ってみました。
レシピID : 821359 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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