パプリカ☆じゃこなす

パプリカ☆じゃこなす
☆じゃこなすにパプリカをプラス!色が美しい定番料理です。甘辛味がご飯にぴったり!

材料 (4人分)

なす
大2本
パプリカ(赤)
1個
ちりめんじゃこ
大さじ1
サラダ油
適量
砂糖
大さじ2/3
大さじ1
大さじ2
小さじ1

1

なすは縦半分に切って、皮に細かく切り目を入れる。1cmくらいの厚さに切って水に放つ。パプリカは一口大に切っておく。

2

砂糖・濃口醤油・酒・片栗粉を合わせて混ぜておく。なすの水気を切ってざるにあげておく。

3

フライパンに多めに油を引きじゃこを軽く炒め、なすとパプリカを加える。

4

なすがしんなりしてきたら合わせた調味料を加え、とろみがついたら火を止める。

コツ・ポイント

じゃこは炒めすぎると焦げてしまうので、かるーく。とろっとして味はしっかり!食欲のない夏に小さなおかずとしてもあいますよ。
今回はパプリカを一緒に炒めてみました。
ピーマンでも美味しいです(*^_^*)

このレシピの生い立ち

義母の得意料理がさらに進化を!!
色がとっても美しかったので、再アップしました。
レシピID : 821392 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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