じゅわ~♪茄子の煮びたし

じゅわ~♪茄子の煮びたし
茄子にしみ込んだ煮汁がじゅわっと染み出る瞬間がたまらない♪
うちの旦那様が大好きな一品です。

材料

茄子
中3本
大根おろし
輪切り5センチ分
ネギ
適量
★醤油
50ml
★砂糖
大さじ0.5
25ml
★水
100ml
1袋(4グラム)

1

写真

茄子のへたを取り、縦に半分に切る。

ななめに細かく線を入れて味が染みやすくする。

水にさらしアクをとる

2

170℃で3分位揚げる。
(揚げたくない場合は茄子を小さく切って 多めの油で炒めてください。 )

3

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★の調味料を混ぜ、鍋に入れたらそこに茄子をひたす。

中火で5分位煮詰める

4

煮ている間に大根おろしをつくる。

おろしたときにでる水分はきらずに使います。

5

お皿に茄子、煮汁を入れ、大根おろしをのせ、ネギをかけてできあがり^^

コツ・ポイント

大根をおろしたときに出る水分は切らずに使います。
煮汁が濃い目になっているので、大根の水分でちょうど良い濃さになります^^

このレシピの生い立ち

実家で母の茄子の煮びたしを食べて、美味しい!を言っていた旦那様。
こっそり母に習って作ったら大喜びでした^^
レシピID : 821399 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/06/11

写真

大根おろしでちょうどいいお味(^m^)じゅわ〜がたまらない♪

エミちママ

おろしのおかげでさっぱりいただけますよね^^レポありがとう

09/06/15

First tsukurepo mark
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大根おろしがいい仕事してます。おいしかったですっ♪

菜の花と空

おろしでさっぱりしますよね♪レポありがとうございました^^