とり皮とごぼうのサラダ

とり皮とごぼうのサラダ
残り物のとり皮とごぼうでサラダを!
カリカリにして余分な油を取って和えると、うまみに変身!!

材料 (4人分)

ごぼう
1/2本
とり皮
2枚位
きゅうり
1本
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1
塩コショウ
適宜

1

ごぼうはささがきにして酢水にはなす。
酢を加えた湯でやわらかくなるまでゆでてざるに揚げる。酢大さじ1を振りかけておく

2

きゅうりは、縦半分に切ってから、薄く斜めにスライスする。

3

とり皮は適当な大きさに切って、フライパンで弱火中火で炒める。(油は入れなくても、たっぷり油が出てきます)

4

とり皮がきつね色になるまでじっくりいためる。

5

ごぼうととり皮の荒熱が取れたら、きゅうりも加えマヨネーズで和える。塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

とり皮を炒めるとき、油がはねるのでキッチンペーパーで、ふたをしたり、出てきた余分な油を吸い取りながら炒めると、油はねがすくなくてすみます。

このレシピの生い立ち

とり皮が余ったので、カリカリにしてごぼうとあえてサラダにしました。
レシピID : 821459 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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