海老♡ゆでたまごのクリームグラタン♪

海老♡ゆでたまごのクリームグラタン♪
海老の色がほんのり移ったホワイトソースは旨味とコクがあって最高に美味しいと思います♡ とろ~りクリーミーで幸せ~~~!!

材料 (4人分ほど)

海老(中~大くらいのもの)
15~17尾
塩コショウ(海老下味用)
適量
玉ねぎ
2分の1個
茹で卵
3~4個
サラダ油
大さじ1程度
バター
7~10g
大さじ2杯
塩コショウ
少々
★ホワイトソースの材料
★バター
30g
★薄力粉
30g
★牛乳
400cc
100cc
有れば1枚
とろけるチーズ
適量
適量

1

海老は皮をむき、背ワタを取り除いて下味用の白ワインと塩コショウをまぶして軽く揉み込んでおく。玉ねぎは薄くスライスする。

2

茹で卵を作って皮をむいて半分に切っておく。フライパンにサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒め始める。

3

玉ねぎが少し透明になってしんなりしたら、海老の水気を切って加え、白ワインも同時に加えて炒める。軽く塩コショウ少々する。

4

写真

お好みで分量外の粗挽き黒コショウを加えてもいいです。海老に火が通って汁気が無くなったら火を止めておく。

5

この辺りでオーブンを予熱開始しておく。お手持ちのオーブンにもよりますが220~250度に予熱する。

6

★の材料でホワイトソースを作る。★の材料を計量して用意しておく。牛乳と生クリームは合わせておく。

7

写真

小鍋にバターを完全に溶かし、薄力粉を加える。この時は極弱火で焦がさないように注意しながらよく混ぜる。

8

写真

最初はどろっとしていますが、弱火にかけてまぜているうちに細かな泡が出てきて、段々サラッとしてきます。

9

写真

牛乳&生クリームを少しずつ加え、勢いよく混ぜる。これを繰り返す。最初は加えるたびに固まりますが、段々滑らかになります。

10

写真

滑らかになって、ダマができにくい状態になったら残りの牛乳&生クリーム、固形コンソメを加える。有ればローリエも加える。

11

写真

よく混ぜながら、とろみが出るまで加熱する。煮立って完全にとろみがついたらホワイトソースの出来上がり。ローリエは取り除く。

12

写真

4の海老の入ったフライパンにホワイトソースを加える。火にかけて均一になるまで混ぜる。混ざったら煮込む必要はありません。

13

分量外のバターを塗った耐熱容器に流し入れる。※今回大きい容器で1つで焼きましたが個別の容器で焼いてもらってもいいです。

14

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流し入れたら、茹で卵を入れる。少し押し込む感じで入れておきます^^とろけるチーズを乗せ、パン粉もふりかけます。

15

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予熱完了したオーブンで220~250度で焼く。チーズが溶けてうっすら色付き始めたら出来上がり~!

16

今回、耐熱容器が大きかったのでトースターに入らず、急きょオーブンで焼きました*≧m≦*。トースターだと早く焼けます♪

17

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これは、正直自分を褒めてしまうくらい美味しくできました!海老のダシというかコクがクリームにしっかり出ていて最高です♡

コツ・ポイント

ホワイトソースを作る時はとにかく弱火でしっかり混ぜ続けると、必ず滑らかなホワイトソースが出来上がります。固形コンソメを一緒に混ぜ込むので充分な味が付いてます。他での塩コショウはお好みにもよりますが、控えめ気味でも良いかと思います。

このレシピの生い立ち

大好きな組み合わせのグラタン。以前白玉入りのレシピがありましたが、勝手ながら削除…。完全に消すのは惜しいレシピだったので、白玉抜きで更に改良しました。すっごく美味しくて自分の中ではかなりの自信作になりました~!(あくまでも私の中でね ^^)
レシピID : 821590 公開日 : 09/05/29 更新日 : 10/04/24

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつもありがとう♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
レシピは最新を見てもらえると助かります♪

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

18/06/18

写真

めちゃくちゃ美味しい!今までのグラタンで1番美味しい♡絶対リピ♡

マロ吉右衛門

とろ~り美味そうでたまりません!なんて嬉しいお言葉!有難う♡

17/10/21

写真

ほうれん草、マッシュルーム、マカロニ入りで。美味しく出来ました!

mirry☆s

わ~♡美味そう!具が追加されて更に美味そうですね^^有難う♡

16/07/21

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とろとろクリーミーで美味しかったです♡朝からほっこりです♡

komugiko4

こちらも嬉♡全部可愛く作っちゃうからホント凄いな~!有難う!

15/10/11

写真

これめっちゃおいしい♡絶対また作ります(*^^*)

LIZ♪

素敵~!とっても美味そう!しかも嬉過ぎ♡ぜひまた^^有難う!

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