海老♡ゆでたまごのクリームグラタン♪

海老は皮をむき、背ワタを取り除いて下味用の白ワインと塩コショウをまぶして軽く揉み込んでおく。玉ねぎは薄くスライスする。

茹で卵を作って皮をむいて半分に切っておく。フライパンにサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを炒め始める。

玉ねぎが少し透明になってしんなりしたら、海老の水気を切って加え、白ワインも同時に加えて炒める。軽く塩コショウ少々する。

この辺りでオーブンを予熱開始しておく。お手持ちのオーブンにもよりますが２２０～２５０度に予熱する。

★の材料でホワイトソースを作る。★の材料を計量して用意しておく。牛乳と生クリームは合わせておく。

小鍋にバターを完全に溶かし、薄力粉を加える。この時は極弱火で焦がさないように注意しながらよく混ぜる。

牛乳＆生クリームを少しずつ加え、勢いよく混ぜる。これを繰り返す。最初は加えるたびに固まりますが、段々滑らかになります。

滑らかになって、ダマができにくい状態になったら残りの牛乳＆生クリーム、固形コンソメを加える。有ればローリエも加える。

よく混ぜながら、とろみが出るまで加熱する。煮立って完全にとろみがついたらホワイトソースの出来上がり。ローリエは取り除く。

分量外のバターを塗った耐熱容器に流し入れる。※今回大きい容器で１つで焼きましたが個別の容器で焼いてもらってもいいです。

流し入れたら、茹で卵を入れる。少し押し込む感じで入れておきます＾＾とろけるチーズを乗せ、パン粉もふりかけます。

予熱完了したオーブンで２２０～２５０度で焼く。チーズが溶けてうっすら色付き始めたら出来上がり～！

これは、正直自分を褒めてしまうくらい美味しくできました！海老のダシというかコクがクリームにしっかり出ていて最高です♡