残り物で！レンコンとピーマンのカレー炒め

レンコンは薄切りにして酢水に10分弱さらしておく。
ピーマンは細切りにする。

★の調味料混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひき、レンコンを炒める。

レンコンが透き通ってきたらピーマンを加え塩コショウをふる。
水を大さじ1～2（分量外）加え 、1分ほど蓋をする。