マクロビ レーズンサンドクッキー☆

マクロビ レーズンサンドクッキー☆
砂糖・乳製品不使用のマクロビクッキー。香ばしいナッツと自然な甘みのchewyなフィリングで、ついつい食べ過ぎに・・・。

材料 (約15個分)

★クッキー生地★
薄力粉
70g
全粒粉
20g
ナッツバター(アーモンド、ピーナッツ等)
大さじ1
菜種油(白ごま油)
大さじ1
メープルシロップ
大さじ1.5
大さじ1
自然塩
ひとつまみ
★フィリング★
レーズン
30g
ナッツ(スライスアーモンド、ココナッツパウダー等)
20g
アップルジュース
大さじ2

1

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フィリングのナッツをフライパンで軽く煎って砕く。粗みじん切りにしたレーズンと一緒にアップルジュースに漬ける。

2

生地を作ります。
ビニール袋に薄力粉・全粒粉、塩を入れ口を閉めてよく振り混ぜる。

3

ナッツバターと菜種油をあらかじめまぜたものを2に入れ、袋の上からすり混ぜる。(固まりがなくなりさらさらの状態になるまで)

4

メープルシロップ・水を混ぜたものを3に入れ、全体がまとまるまで袋の上から混ぜる。冷蔵庫で30分寝かす

5

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生地を袋の上から麺棒で薄い長方形に伸ばす。

6

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袋のふちをはさみで切り、広げる。写真のように真ん中に1のフィリングを均等に置く。

7

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ビニールを使って、ふちが数センチ重なるように生地の両端を折りたたむ。生地が重なっている面を下に置く。

8

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生地の表面に(材料外の)ラム酒を刷毛で塗り、約15個に切り分ける。1個ずつフォークで穴を開ける。

9

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180度に予熱したオーブンで約20分焼いてできあがり。

コツ・ポイント

ビニール袋で生地を作るので洗い物が少なく楽!
レーズンの代わりにプルーンやドライイチジクを使ってもおいしいです。ヘルシーなのにおなかも大満足なスイーツです♪

このレシピの生い立ち

マクロのクッキングスクールで習ったクッキーの配合を変えて、さっくり香ばしく仕上げました。
レシピID : 821623 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/03/06

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砂糖不使用でも甘くて美味しい! 体に優しいし、簡単~でした。

れじん

ありがとうございます!自然の甘みってほっとしますよね。

09/11/03

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家族にも好評♪こんなのが自分で作れるとはうれしいです。

annahanna

香ばしくておいしそうですね♪ありがとうございます。

09/08/16

First tsukurepo mark
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丸くなってしまいましたが・・・美味しくて甘党主人も大喜びです☆

さとよん

ボリュームがまたおいしそう♪家族みなさんで楽しんでください!