新玉ねぎとなすときゅうりの酢の物

新玉ねぎとなすときゅうりの酢の物
きゅうりとなすだけでも美味しい酢の物に、新たまねぎを加えると、グッと美味しくなります♪

材料 (2~3人分)

新玉ねぎ
半個
なす
1本
きゅうり
1本
小さじ1.5程度
酢と砂糖 (合わせ酢)
各大さじ2

1

最初に新玉ねぎを薄切りにしてボウルにいれ、塩を入れてかるくもむ。

2

その次になす、きゅうりの順番で薄切りにしたものを追加し、塩もみしていく(時間がないときはここでしっかりもむ)

3

5~15分ほどおき、さっと水洗いして固く絞る。
(味見をして、塩からい場合はもう少し洗うなど調節)

4

砂糖:酢=1対1の合わせ酢を作り、3に混ぜて、好みで味の素少々もふりかけ、出来上がり。

コツ・ポイント

なすはいちばん縮むため、他の材料より大きめに切るとバランスがよいです(なすもきゅうりも、縦に半分に切り、斜めにスライスしていくとよいです) 
スライスは各2mm以下程度の薄めがよいです。

このレシピの生い立ち

母の味です。なすときゅうりだけでも美味しいけど、新玉ねぎが出るころは是非玉ねぎを入れてください★
レシピID : 821694 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/06/02

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