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きゅうりのへたを落しをまん中で半分に切った後、縦に切る(4つに別れる)スプーン等で種をこそぎ落すように取り縦に2つに切る
1を塩もみし、しっかり水分を取る(重石を乗せて1時間くらいしっかりやる)
2と☆をビニール袋に入れしっかり封をした後、冷蔵庫で丸一日漬けてあげれば完成