ジェノバペースト♪(バジルペースト)

ジェノバペースト♪(バジルペースト)
パスタにはもちろん、魚料理やパンにつけても美味しい色々使えて便利なバジルペースト。冷凍すれば1ヶ月は持ちますよ

材料

生バジルの葉
50枚ぐらい
*松の実
40g
*くるみ
20g
*にんにく
1かけ
*アンチョビー(なくてもよい)
2枚
*パルメザンチーズ
70g
EXバージンオリーブオイル
150cc
塩、こしょう
適量

1

バジルを水洗いして水気を切り、ミキサーで細かく攪拌する

2

1に*とオリーブ油の半分を加えて更に混ぜる

3

2にのこりのオリーブオイルを少しずつ加えてなめらかなペーストになるまで混ぜて、塩こしょうで味を整えできあがり

4

コツ・ポイント

オリーブオイルの量と塩味は調整してください。アンチョビーはなくてもいいです。アンチョビーをいれないときは塩を大目に入れてください

このレシピの生い立ち

庭に大量に成ったバジルを収穫して保存の利くペーストにしました
レシピID : 821768 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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