パリパリ! 野菜のマリネ風 ピクルス

パリパリ! 野菜のマリネ風 ピクルス
食前酒のお供に。サッパリしてて いくらでも食べられちゃう。ワインにもビールにも♥ダイエッターの空腹対策にもOK。

材料

赤・黄パプリカ
各1/2個
キュウリまたはズキッーニ
1本
ぶなシメジ
1/3袋
大根
4cmくらい
A水
250ml
Aしお
15g
A砂糖
20g
A酢
70ml
Aローリエ・キャラウェイシードなど
好みで
A粒黒コショウ
10粒
A赤唐辛子(種ぬいて)
1本

1

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野菜はすべて同じ大きさに揃えて切る。だいたいシメジくらいに合わせてみました。

2

Aを小鍋に入れてマリネ液を作る。強火で沸騰したら止める。このときにシメジだけは一緒に鍋に入れ火を通す。

3

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清潔な瓶にシメジ以外の野菜を詰め込んで置き、熱いままの2を一気に入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫で保存。

4

翌日から美味しくなります。好みでオリーブオイルをかけてもGOODです。5日間くらいで食べてください。

コツ・ポイント

香りづけのスパイスがいい感じなので、ぜひ入れてみてください。粒のままの黒コショウがプチッとお口ではじけて楽しいです。塩はできれば天然塩が美味しいです。
他の野菜はセロリ・カブ・たまねぎなども良いと思います。

このレシピの生い立ち

半端に残った野菜たちを食べちゃうぞ。
レシピID : 821821 公開日 : 09/05/29 更新日 : 10/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/10/06

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カラフルできれい☆酸っぱすぎなくて付け合わせにピッタリ♡有難う

ゆざく

ありがとうございます。色鮮やかで美味しそうですね(o^^o)

10/10/21

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野菜食いなので大量生産♪これからは毎日食卓に(∩.∩)優しい味❤

Recoty

彩りキレイ♬後ろの瓶もすご~い!沢山食べてね。ありがとう

10/06/30

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しめじ→玉葱で☆よく味がしみ込んでとっても美味♪冷蔵庫整理も嬉♪

ヌーシ

ヌーシさん♫いつもありがとう♡半端な野菜たちいっぱい食べてね

10/06/26

First tsukurepo mark
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酸味がマイルドで食べやすい☆パリパリでとってもおいしかったです♪

にゃんコロ

初れぽアリガトウ♪彩りキレイ(^^)暑い時期に沢山食べてね。