さっぱり 鶏とピーナッツの炒め物

さっぱり 鶏とピーナッツの炒め物
切って、炒めて、混ぜるだけ。
簡単中華です。

材料 (4人分)

鶏胸肉(ももでも可)
300グラム
バターピーナッツ
20グラム
ピーマン
1個
ターサイ(小松菜でも可)
1/4株 
人参
1/4本
1かけ
すりおろししょうが
小さじ1
1本
A 酒
大さじ1
A 塩・コショウ
適宜
A 卵白(全卵でも可)
大さじ2
A 片栗粉
少量
B 醤油
大さじ2,5
B 酒
大さじ1
B 酢
大さじ1,5
B 砂糖
大さじ1,5
B 片栗粉
小さじ2
B 鶏がらスープの素
小さじ1を大さじ2の湯でとく
サラダ油・ごま油
適宜

1

鶏肉は一口大に切り、ビニール袋の中でAをもみこんでおく。
ピーマンは一口大、ターサイは長さ4センチ、人参は薄く切る。

2

フライパンに油を熱し、弱火薄切りのにんにくとしょうが、鷹の爪を炒め香りを出しておく。

3

鶏肉を加え火が通ったら野菜を加え軽くいため合わせる。

4

最後にピーナッツを加え、合わせておいたBを加えいため合わせる。
最後に香り付けにごま油を加える。

コツ・ポイント

野菜は硬いくらいが美味しいです。
鶏肉だけしっかり火を通して、後は混ぜ合わせるくらいの感じで・・・。
辛さは鷹の爪の量でで調節してください。
あれば花椒があるともっと本格的かも。

このレシピの生い立ち

カシューナッツが高かったので。
安いバターピーナッツで代用しました。
レシピID : 821825 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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