自家製酵母でフーガス♪

自家製酵母でフーガス♪
フーガスで よ~がすっ♪(^m^)
天然酵母で作ったフーガス!モッチモチで美味しいよ~♪

材料 (フーガス2枚分)

250g
酵母元種
130g
水(ぬるま湯)
125cc
砂糖(きび糖)
10g
5g
大さじ1
生バジル
2枚
*無ければ乾燥バジルでOKです♪
ピザ用チーズ
およそ50g

1

HBにオリーブオイルとチーズ以外の材料を入れ、スイッチオン!

2

5分ほど捏ねたら、オイルとチーズもイン!

3

10分ほど捏ねて全体がまとまったら、HBのスイッチを切り、取り出す!

4

写真

3を綺麗に丸め、オリーブオイル《分量外)を塗ったボウルに入れ、ラップをかけて1次発酵!2倍目安。
写真は発酵前!

5

5~6時間して2倍に発酵したら、打ち粉をした台に取り出し2分割、丸めなおしベンチタイム

6

写真

20~30分ベンチタイムを取ったら、成型!麺棒で楕円に伸ばし、所々にドレッジで切れ目を入れる!

7

2次発酵!1~1時間半ほど。。。
オーブンを210度に余熱し、18分ほど焼けば出来上がり(^-^)

8

写真

バジルとチーズの香りがたまらないモッチモチのパンが出来ますよ♪
写真は1枚目~☆

9

写真

こっち2枚目、つかけいさん伝授の方法で焼いたら、厚みが違うぅ~(@0@)
味はどっちも美味しすぎ~♪

コツ・ポイント

1次発酵の時間はあくまで目安です!
夏ならもう少し短くてOKだろうし、
冬はもっと長くなると思います!

HBない方は、手捏ねでもできます(^-^)

このレシピの生い立ち

私の天然酵母のバイブル(^m^)
相田百合子さんの本「自家製酵母のおいしいパン」に載っている「フーガス」を私好みにチーズを混ぜてアレンジしました♪
レシピID : 821827 公開日 : 09/05/29 更新日 : 10/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

ハロウィンで顔パンにしてみました☻

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レポありがとう♡♬顔パン可愛いですね☆

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写真

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リピレポ感謝♪掲載遅れてごめんね!こんがり美味しそう♡

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友人からのオーダーで♪鉄板が小さいのでぎゅうぎゅう気味です(笑

おっちい524

レポありがとう!凄く美味しそう♡素敵に焼いてもらい感謝です☆

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写真

大きく焼いてPARTYへ連れて行きました!お酒と合うと好評でした

おっちい524

レポありがとう♪パーティーのお供にしてもらい嬉しい限りです☆