ヘルシー!人参ライスの 夏野菜カレー

ヘルシー!人参ライスの 夏野菜カレー
野菜たっぷりで胸焼けしない^^
野菜あと乗せにするとちょっとオサレです

材料 (2~3人分)

カレールー PRIMEジャワ辛口
キューブ3コ
合挽き肉
150~200g
1片
トマト
大1コ
たまねぎ
1コ
にんじん
1/2本
なす
小2本
ピーマン
2コ
かぼちゃ
薄切りで5枚くらい
大1/2
◆にんじん(ご飯用)
1/2本

1

にんにく玉ねぎは薄切り
トマトは賽の目
人参は半月の薄切り
茄子・かぼちゃ・ピーマンは好きなように切る

2

半分残った人参をすりおろしてお米(2合)と一緒に炊飯器目盛通りで炊く

3

オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒め、色づいてきたらひき肉と人参を加える

4

肉に火が通ったら
トマトを投入。
ひたひたまで水を足して煮る
10分くらいかなー

5

煮てる間に茄子・ピーマン・カボチャをフライパンで蒸し焼きに。
レンジでチンでも大丈夫!

6

写真

ルーを投入。
キューブ個包装になってるので少人数家庭には良い♪

コツ・ポイント

5の野菜を具に入れちゃう場合はまとめてチンしてからルー投入後に。

玉ねぎ・人参が薄切りだからフライパンでも
できるし、早く仕上がります。

このレシピの生い立ち

自分メモのためにも・・・
胸焼けしやすいので、食後ももたれないカレーが食べたくて
レシピID : 821853 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」