野菜のスープ煮

野菜のスープ煮
紫玉葱でも、意外に甘くてトロトロになりました。

材料

キャベツ
小玉1個
じゃが芋
3個
玉葱
3個
岩塩
少々
1枚
粗挽き胡椒、マスタードなど
食べる時にお好みで

1

キャベツは芯もそのままで8等分くらいに切る。
じゃが芋と玉葱は皮を剥いて半分に切る。

2

鍋に1を入れて材料が少し顔を出すくらいの水を入れる。
コンソメを崩しながら入れ、ローリエも入れる。

3

蓋をして強火にかけて、沸騰してきたら蓋を取らずに弱火にして30分~40分煮る。
(無水鍋使いました)

4

好みの煮込み具合になったら味を見て岩塩で整える。
食べる時に好みで黒胡椒やマスタードを。

コツ・ポイント

本当は人参やセロリがあった方がもっと美味しいと思います。
マヨネーズや柚子胡椒をつけても美味しかったです。
お肉が入ってないので、翌日まで冷蔵庫で冷やしたのも、私にはアリでした。

このレシピの生い立ち

夏バテ気味で、アッサリしたものが欲しくなって。
人参が手に入らなくて、あるものだけで。
レシピID : 821976 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/06/02

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