ミルクティーケーキ〜卵白だけ〜の画像

Description

ふわふわのシフォンケーキのような
ミルクティーケーキができました♪
生クリームを添えたらもっと
おいしいかなぁ・・・

材料 (直径15cm 高さ6cm 底のぬける型使用)

材料
分量
4個(140g)
甜菜糖(ビート)
45g
ひとつまみ
40cc
キャノーラ油ヘルシーライト(サラダ油)
大さじ2
もっちりしっとりがよい方は、白い紅茶ケーキID676835を参考にしてください

作り方

  1. 1

    〈下準備〉
    ・☆粉類をふるって
     おく

    ・型の底にクッキングシートをしく。側面はなにもしない。

  2. 2

    ボウルに卵白を入れ軽く泡立て,そこに甜菜糖,塩を入れ,ツノが立つまでしっかりしたメレンゲを作る

  3. 3

    ・オーブン170℃
     予熱開始

  4. 4

    別のボウルに②のメレンゲ1/4を入れ、泡立て器で混ぜながら、豆乳、キャノーラ油を少しずつ加え、しっかりなじませる

  5. 5

    木ベラorスパチュラに持ち替え,④に☆の1/2を入れ,さっくりまぜ,少し粉っぽさが残るくらいでまたメレンゲ1/4を加える

  6. 6

    そして,☆の残りを入れ,さっくり混ぜ,メレンゲの残りを全て加え,泡をつぶさないように・・・
    でもしっかり混ぜる

  7. 7

    生地を型に流し入れ
    上から一度落とし
    空気を抜く
    オーブンで170℃
    30分,アルミをかぶせて追加15分焼くと出来上がり

  8. 8

    ※焼き上がったら,上から一度落とし,焼き縮みを防ぐ

    ※小さめのボウルに
    ひっくり返してのせ
    粗熱をとる

  9. 9

    しっかり冷めたら側面に包丁を入れ,底をぬくと出来上がり♪
    翌日に包丁を入れた方が生地がほどよくなじんで切りやすいです

コツ・ポイント

・甜菜糖は三温糖,グラニュー糖,白砂糖で代用可♪

・紅茶の葉はアールグレイでなければ香りがでません♪

・⑧で粗熱が軽くとれた時に大きめのビニール袋を
 すっぽりかぶせておくと,乾燥を防げます♪

このレシピの生い立ち

卵白消費とヘルシーケーキが食べたくて♪
レシピID : 822001 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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