叩きれんこん入りハンバーグ

叩きれんこん入りハンバーグ
ハンバーグに叩きれんこんを入れて、楽しい食感にしてみました。煮物にしたら不人気だったれんこんが大変身〜!

材料 (2人分(直径6cmが6個))

豚ひき肉
200g
れんこん
150g
大葉
3〜4枚
1個
大さじ1
塩胡椒
適量
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
小さじ1
水溶き片栗粉
少量

1

大葉は細かく刻んで
、れんこんは皮をむき、小さめに乱切りしてビニール袋に入れ
麺棒などで叩く。少し塊が残るくらいに。

2

ひき肉・(1)のれんこん・大葉・卵・片栗粉・塩胡椒を入れ1つのボウルでよくまぜる。

3

ひとつかみ分を丸形で平らな形にし、フライパンで焼く。ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

4

いったん(3)を取り出したあと、油をさっと拭き取り、☆を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

(3)を戻し、両面よくからめて完成です!

コツ・ポイント

れんこんの塊は、親指半分〜1/4くらいのサイズが子供にも食べ易いみたいです。

このレシピの生い立ち

たたきれんこんが大好きなのです。
レシピID : 822013 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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