叩きれんこん入りハンバーグ

大葉は細かく刻んで
、れんこんは皮をむき、小さめに乱切りしてビニール袋に入れ
て麺棒などで叩く。少し塊が残るくらいに。

ひき肉・（１）のれんこん・大葉・卵・片栗粉・塩胡椒を入れ1つのボウルでよくまぜる。

ひとつかみ分を丸形で平らな形にし、フライパンで焼く。ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

（３）を戻し、両面よくからめて完成です！