お弁当の彩りに♪きぬさやと新たまの卵とじ

お弁当の彩りに♪きぬさやと新たまの卵とじ
きぬさやと、新たまねぎのシャキシャキッととした歯ごたえがたまりませんよ。

材料 (2人分)

きぬさや
7枚
新たまねぎ
1/4個
2個
ぽん酢
大さじ1
適量

1

きぬさやは塩ゆでして、1/2の大きさに切る。新たまねぎは、繊維にさからって7mm幅に切る。卵は割りほぐしておく。

2

フライパンを温め、油を入れ、きぬさや、新たまねぎを軽く炒める。(炒めすぎないこと!)

3

ポン酢を回し入れ、味をなじませたら、最後に卵を入れる。ふつふつと卵に火が通り始めたら、火を止め、余熱でかき混ぜる。

4

写真

お弁当の彩りとしても役立ちます!

コツ・ポイント

きぬさやと新たまねぎの歯ごたえを残すために、長時間炒めすぎないことがポイントです。

このレシピの生い立ち

毎年おばあちゃんから送られてくる野菜を使って♪
レシピID : 822172 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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