山椒を冷凍保存!

山椒を冷凍保存!
下処理して冷凍すれば、1年中使いたいときに使えます。

材料

山椒の実
お好きなだけ

1

山椒の実を枝からはずす。
私は面倒なので手でプチプチと外すけど、その際小さい枝が残ります。気になる方はハサミで。

2

外したら軽く水洗い。
お鍋にお湯を沸かし、10分ほど時々かき混ぜながら湯がく。

3

冷水に取って、1時間から一晩、時々水を代えながらさらす

4

1粒とって味見。
辛かったり、しびれが強ければもう少しさらしましょう。

5

水気を切って冷凍庫に保存。

6

使う時は、茹でて解凍して使用!

コツ・ポイント

さらす時間で、辛味を調節します。お好みの辛さを見つけてね。
冷凍庫で1年ぐらいは保存可能!

このレシピの生い立ち

いつでも使いたいときに使えるように。
レシピID : 822184 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/29

First tsukurepo mark
写真

早速保存してみました。どのように料理に使うかは勉強中です

MOMOパンダ

煮魚に入れたり、チリメン山椒にしたりしてるよ!レポありがと♪