りんご果汁100%で捏ねてるパン

りんご果汁100%で捏ねてるパン
ほんのりジュースの香りでちょつと甘めのふわっとしたパンです

材料 (8ヶ)

150g
薄力粉
80g
小麦全粒粉
20g
ドライイースト
5g
砂糖
大匙2
お塩
少し
20g
100%りんごジュース
170cc

1

ボウルに強力粉・薄力粉・全粒粉・砂糖・塩・イースト菌を入れて混ぜ合わせます

2

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人肌に温めたジュースを加えてお箸で混ぜます、マーガリンを加えて手で捏ねます

3

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薄く油を塗ったボウルに生地を入れて40度で45分一次発酵 
取り出して指に粉をつけて中央を押す、指穴が残ればOK

4

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生地を包丁で切り分ける。手に粉を付けて丸めます。オーブンシートを掛けて20分ベンチタイム

5

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形成して同じように20分ベンチタイムをとります。40度で二次発酵します

6

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オーブン180度で15分焼く。 
*スチームオーブンレンジなので18分に設定して3分スチームショットをプラスしてます

コツ・ポイント

*生地がとってもべたついてるので捏ねたり包丁で切りにくいですが頑張って 
*1ヶづつ粉を手に付けると丸やすいです

このレシピの生い立ち

100%りんごジュースしか家になかったので
レシピID : 822208 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (5人)

18/08/15

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お中元で頂いたリンゴジュース消費に♪ほんのり甘味のあるパン美味♡

ウメ吉さん

ジュースの甘さが丁度良かったですか、レポ有難うございます

17/11/15

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ライ麦粉入りレーズン入れました。(*''▽'')

komutatata

レーズンの甘味も加わり美味しそう、レポあり

17/06/19

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ライ麦全粒粉入りです(^◇^)しっとり美味しかったぁ

komutatata

食物繊維タップリですね、レポ有難うございます

17/05/08

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翌日親族にお嫁入り。好評です♪レポいつもありがとうございます^^

みゃじま

パンのお嫁入(^^)/嬉しいレポ有難うございます

いち花 2009年05月30日 14:45
よちりんさん。 はじめまして♪

『さやつきグリーンピースのグリル』のつくれぽありがとうございました!
こんがりおいしそうに焼いていただいて~♪

100%りんごジュースで捏ねるパン。おいしいそうですね♪
今度、作ってみます☆

これからもよろしくお願いします。