サンマの天ぷら、トロ~リ和風あんかけ!

サンマの天ぷら、トロ~リ和風あんかけ!
☆2009年9月に、レシピカードに掲載されました☆サンマの天ぷらの上から野菜たっぷりの和風あんかけをかけました♪

材料 (2人前)

○天ぷらの材料○
サンマ
2尾
薄力粉
1/2カップ
大さじ2
1/2カップ
■あんかけの材料■
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
人参
小1/4本
しめじ
1/4袋
2カップ半
砂糖
大さじ1/2
粒状のほんだし
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2
トロミ用の片栗粉
大さじ1/2
トロミ用の水
大さじ2

1

写真

«あんかけを作る»
しめじは石づきを取って手でほぐし、玉ねぎとピーマンは薄切りにして、人参は細切りにしてください。

2

小さな器に、トロミ用の片栗粉と水を入れて混ぜて置いておく。

3

鍋に、水、ほんだし、みりん、砂糖、醤油を入れ中火にかけ、沸騰したら①の野菜を入れ、野菜に火が通るまで煮る。

4

野菜に火が通ったらあらかじめ用意しておいたトロミ用の片栗粉をもう一度箸で混ぜ、鍋の中に回し入れてトロミをつけ火を止める。

5

«天ぷらを作る»
フライパンにサラダ油を適量入れて火にかけ、中温に熱する。

6

ボウルに天ぷら用の薄力粉と上新粉と水を加え、菜箸で適当に混ぜ合わせる衣を作る(泡立て器は使わないで)。

7

サンマは4等分に切り分け、下処理が終わったら水で洗い、キッチンペーパーで水気を切る。

8

サラダ油が温まったら、サンマの天ぷらを作る。身に火が通るまで揚げてください。

9

写真

深めのお皿にサンマの天ぷらを並べます。

10

写真

さっと温め直した和風あんかけを上からトロ~リとかけましょう~♪
出来上がりです(*^0^*)

11

天ぷらの衣は適当に配合して作ってみました。市販の天ぷら粉を使ってもOKです。あんかけの野菜も好きな野菜を使ってください♪

12

写真

ちなみに~~~!
私の衣の配合はちょっと多いです。残った衣で新玉ねぎのかき揚げが3つも作れました(多すぎ~)

コツ・ポイント

サンマの天ぷらは衣が厚いほうが美味しいかもしれません!!!次回は衣を厚くしたいです(*^_^*)

このレシピの生い立ち

サンマの天ぷらの上から、野菜たっぷりのしっかり和風味のあんかけをかけてみました。ぜひお試しあれ!
レシピID : 822243 公開日 : 09/05/29 更新日 : 12/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

18/05/07

写真

鱈で作りました。酢を足して甘酢あんにアレンジ。うまうまでした。

えーぼぢ1980

つくれぽ感謝♡酢追加の甘酢あんのアレンジも美味しそう♡

15/10/02

写真

厚揚げ豆腐もin♪塩焼き以外のレパートリーに追加決定です!

やっちゃこ

秋刀魚の美味しい季節ですね!厚揚げも美味しそう♪つくれぽ感謝

15/09/13

写真

ヤガラで謝…餡が絡んでとっても美味しかったです!リピします♡

ぐりんぶー♪

ヤガラって見たこと無いです!美味しいんだろうな♪つくれぽ感謝

15/08/12

写真

小骨も抜いて♪あんが美味しくって主人に大好評♡素敵レシピ感謝

tommy 0304

美つくれぽ感謝♪仕事が丁寧~!ご主人さまにも大好評嬉しいです

めい☆まみmama 2009年08月20日 07:01
レシピカードに掲載~~オメデト(^0^)∠※PAN!。.:*:・'゚☆。.:*:・'゚★゚'・:*
おぉぉぉぉ~~!!
素晴らしい!!
今、サンマが美味しいですよねぇO(≧∇≦)O
これ絶対つくれぽしちゃいます♪♪
こ茄子 2009年08月20日 21:08
めい☆まみmamaさん
ありがとうございま~す♡♡(≧▽≦)♡♡
レシピカード掲載嬉しいです!
これからサンマの美味しい時期到来ですね!!
私も久々作りたくなりました!
つくれぽしてくれるの?感激~~(*^▽^*)♪
手間はかかりますが美味しいのでぜひ食べてみてくださいね~!
めい☆まみmama 2009年09月12日 16:36
こ茄子さ~~ん!!!
秋刀魚、めっちゃくちゃ美味しかったです~~キャッヾ(≧∇≦*)〃ヾ(*≧∇≦)〃キャッ
野菜もたっぷり使いました♪♪体にも優しいですね♪♪
秋刀魚って塩焼きしかしてなかったから、レパートリーが増えました~~(*´∀`*)ノ゛キャッキャ
ごちそうさまでした~~☆
こ茄子 2009年09月12日 17:49
めい☆まみmamaさん
つくれぽ第1号感謝&すっごく嬉しいです(*^▽^*)♡
野菜がたっぷりで、私のよりもずっと美味しそ~(≧▽≦)b
手間がかかるけど、こうやって食べるのもたまにはいいですよね♪
ありがとうございました~~~♡