冷めても美味しい! ピザ生地

クリスピータイプのピザで、冷めても美味しく食べられるピザ生地です。お好みのソースや具とたっぷりのチーズをのせてどうぞ^^

材料 (8枚分)

250g
薄力粉
250g
1つまみ
砂糖
2つまみ
ドライイースト
10g
牛乳
250ml
45ml
1/2個

1

大きめのボールに全材料を入れる(粉ものから) ひたすら練る。 ある程度まとまってきたら板の上に移し、約10分練る。

2

一まとめにし、包丁で表面に十字に切り目を入れる。ボールに戻してラップをかけ、楊枝で数箇所穴を開ける。

3

暖かいところに置き、30分~1時間発酵させる。2倍に膨らんだところで、ガス抜きをする。80~100gずつ計量し丸める。

4

麺棒で20cm程度に伸ばし、フォークで数箇所穴を開ける。好みのトッピングをし、230℃のオーブンで10~15分焼く。

コツ・ポイント

材料を入れる際に、イーストと砂糖は近づけて入れ、塩はできるだけ遠くに加える。

<冷凍保存方法>
③で丸めたものを一つずつラップで包み冷凍。
④で伸ばした生地だけを230℃5~10分で焼き、冷ましたものをラップ+ホイルで包み冷凍。

このレシピの生い立ち

レシピID : 822251 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ワンワン1号 2009年05月31日 01:10
250kgではなく250gの間違いではありませんか?
そすぴろ 2009年05月31日 20:47
ワンワン1号さん

(×)250kg⇒(○)250gの間違いでした、大変申し訳ありません!
すぐに訂正させていただきました。
ご指摘ありがとうございます。>_<;