サクサクのココナッツクッキー

サクサクのココナッツクッキー
よくクッキーの詰め合わせの中に入っているもので、みんなに喜ばれます。材料も少なく作り方も簡単!つくり方更新しました。

材料 (基本のレシピ)

卵白
1個分
ココナッツ
100g
砂糖
100g

1

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オーブンを110℃で余熱
ココナッツを短く刻む。
卵白を泡立て、砂糖とバニラを加え、ツノが立つまで泡立てる。

2

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メレンゲにココナッツを加えてよく混ぜる。

3

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2.の混ぜたもの。
この量で大きめの鉄板2枚分できます。

4

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3.をスプーンですくってオーブンペーパーを敷いた鉄板にのせる。
私は計量スプーンの小さじ1/2のサイズを使います。

5

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110℃のオーブンに入れて80分焼く。

6

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ココナッツダイス(細かく刻んである)を使います。80g入りなので、砂糖も80g。卵白は1個分使いますがうまくいきますよ。

7

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ココナッツを刻むのを3.のメレンゲに混ぜた後にしたほうが刻みやすような気がします。(ココナッツダイスがなかったので)

コツ・ポイント

クッキー種を鉄板に置くときにべとついてしまうので、スプーンをもう一つ使うと置きやすいです。

このレシピの生い立ち

これは、友人の家でごちそうになり、その場でレシピを教えてもらったものです。
レシピID : 822314 公開日 : 09/05/29 更新日 : 10/05/18

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