簡単!ポーチドエッグ入りカレースープ

簡単!ポーチドエッグ入りカレースープ
中に入れる野菜は何でもOK。
お家にあるもので簡単カレースープ^^
カレーの分量を1袋で出来るように改めました。

材料 (3人分)

玉ねぎ
4分の1個
にんじん
3分の1本
その他お好みの野菜
適量
1枚
600cc
カレーハーフディナーカレー
1袋(29g)
3個
少々
葱やパセリなど
少々
塩、胡椒(味が足りない時に)
少々

1

玉ねぎ→薄切り
にんじん→細切り
その他→火が通りやすいよう薄くまたは細く切る。

2

1と水とローリエを鍋に入れて中火にかける。

3

野菜に火が通ったら、カレーハーフディナーカレーを入れてよく混ぜて溶かす。その後5分ほど煮る。

4

小鍋に酢少々を入れて湯(分量外)を沸かす。

5

ポーチドエッグを作る。
卵を少し深さがある器に割り、4の小鍋にそっと入れる。
(1つずつ作ってください)

6

白身を箸で真ん中に寄せながら整える。白身が固まってきたらお玉などでそっとすくい、水気を切って器に盛ったスープに浮かべる

7

写真

半熟玉子を崩していただくと、スープがマイルドになって股美味しいです~。

コツ・ポイント

○ポーチドエッグを作る時、お湯が少ないと白身が鍋の底にくっついてしまうので、鍋底から5センチ以上お湯があるといいと思います。
○5で卵を鍋に入れる時、あらかじめ鍋の中にお玉を入れてお湯で濡らしておき、その中で作ると形が整いやすいです。

このレシピの生い立ち

大好きなカレースープに半熟のポーチドエッグを浮かべてみたらどうかなぁと思ってやってみました^^
レシピID : 822325 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/31

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