黒豆甘納豆でふんわりラウンドパン♪

黒豆甘納豆でふんわりラウンドパン♪
トヨ型小でジャストサイズの生地を試行錯誤し、到達したレシピです。是非お試しを。

材料 (トヨ型小1本分)

230g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ2強
小さじ1
牛乳
135g
25g
黒豆甘納豆
一握り強

1

甘納豆以外の材料をすべてHBに入れ、一次発酵までの工程をお任せ。

2

生地のガス抜きをし、丸くまとめる。
濡れたガーゼとビニールをかぶせ、ベンチタイム。約20分。

3

軽く打粉をした台の上で型の幅より少し小さめの長方形に伸ばす。

4

生地に均等に甘納豆を散らし、巻き寿司の要領で軽く、巻く。綴じ目はしっかり閉じる事。

5

型にセパレ(オイルスプレー)し、生地を入れ、蓋は開けたままの状態で35度で30分、2次発酵。

6

210度に余熱完了後、15分焼き、さらに190度に下げて、15分焼く。

7

焼成後、即、オーブンから出し、蓋を開けて、30センチ位の所からストンと落とす。(ショックを与える。)

8

ケーキクラーの上で冷ます。

コツ・ポイント

我が家はスチーム機能付きオーブンで2次発酵していますので、そうでない方は生地が乾燥しないように濡れガーゼをかぶせてくださいね。又、焼き上がりにショックを与える事で焼き縮みを抑える事が出来ますので忘れずに。

このレシピの生い立ち

あんぱんでは重たいかも・・・?そんな時、和物スイーツの感覚で食べられるパンをと思い、焼いてみました☆
レシピID : 822423 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

16/08/07

写真

大きな黒豆甘納豆を頂いたので!美味しいレシピをありがとう♪

tweetymiz

お豆がぷっくり美味しそう!レポありがとうございます^ ^

16/08/03

写真

参考にしてブラックココアの二色に。美味しかったです。

ぴっぐみ

こんがり綺麗な焼き色ですね^ ^参考にして頂けて嬉しいです!

15/12/06

写真

lunchにピザとオープンサンドに使わせていただきました美味しい

TWOHEARTS

素敵なテーブルになりましたね〜^ ^ラウンド型が可愛い!

15/12/05

First tsukurepo mark
写真

この型のレシピ探してましたピッタリ♪生クリームを牛乳で♪感謝

TWOHEARTS

渦巻き、可愛い^ ^レポありがとう☆