カリカリ梅入り挽肉と和そばのそぼろ丼

カリカリ梅入り挽肉と和そばのそぼろ丼
今回は丼にしてみましたが、そのままでもかなり美味しくいけちゃう一品です!お酒のつまみにもOK!

材料 (6人分くらい)

蕎麦
3玉
挽肉
200g
1片
にんじん
2分の1本
エリンギ
2本
もやし
1袋
カリカリ梅刻み
1袋(100gくらい)
刻みねぎ
適量
少々
コショウ
少々
醤油
大さじ3
わさび
小さじ2
適量
炒め用で適量
少々
美味しい御飯
人数分

1

写真

にんにくはみじん切りに!エリンギ・人参は少し粗いみじん切りに!蕎麦も0.5㎝位に粗くみじん切りにし、ごま油を絡めておく。

2

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醤油とわさびを混ぜ合わせておき、別に、付け合せのもやしをシャキシャキ感が残る位に炒め、塩コショウで軽く味付けをしておく。

3

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熱したフライパンに油を入れ、にんにく・挽肉・エリンギ・人参・蕎麦・カリカリ梅刻みの順に炒めていき軽く塩コショウをする。

4

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鍋肌からお酒、わさび醤油をまわし入れ、絡める様に炒め、盛り付ける。上にもやし・刻みねぎをのせたら完成!

コツ・ポイント

これ!美味いですよ!マジで!カリカリ梅がアクセントになり食欲をそそります!蕎麦アレルギーの方は普通の焼きそば用の麺でもOKです!

このレシピの生い立ち

ちょっと変り種のいける一品を作ってみました。
レシピID : 822440 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/06/10

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