鶏ミンチカツ

鶏ミンチカツ
胸肉はミンチ肉でもOK!豚ばら肉を細かく切って混ぜて入れるので、食感とジューシーさが絶妙です。

材料 (4人分)

鶏胸肉
1枚
鶏ももミンチ肉
200g
豚ばら肉
100g
白葱
1本
たけのこ水煮
小1/2個
土生姜
1/2かけ
大さじ2
白ゴマ
パン粉
塩・胡椒

1

胸肉はフードプロセッサーでミンチにしてももミンチ肉と合わせてボールで練る。塩・胡椒・酒で味付けをする。

2

豚ばら肉は縦に細く切ってさらに細かく切り、1に混ぜる。

3

たけのこは粗みじんに切って必ずキッチンペーパーに包んで水気を絞っておく。白葱と土生姜はみじん切り

4

2に3を混ぜてお団子は出来上がり。手に水をつけてやや小さめの小判型に丸める。

5

パン粉とゴマを合わせておき、お団子を直接その衣にまぶしつけて170度の油でゆっくり揚げ、最後は180度でからっと揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

より経済的かつボリュ−ミーに!を追求しました。
レシピID : 822459 公開日 : 12/04/16 更新日 : 12/04/16

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