梅で食べる鶏となす

梅で食べる鶏となす
梅味でさっぱり、ごはんも進みます。

材料 (1人分)

鶏肉
100g程度
なす
3つ
オクラ
3本
適量
梅干
2~3個
少々
大さじ3
適量
白ゴマ
少々
サラダ油
適量

1

鶏を一口大にし、酒を振っておく。梅はたたいてみりん大さじ2とめんつゆを少し加えてのばす。梅の塩分があるので控えめで。

2

ナスは切って皮に切れ目をいれ、鍋に油をひいて皮から焼き、余分な油をとってからダシ・みりん・少しのめんつゆで煮る。

3

フライパンで鶏を
焼き、白くなってきたらのばしておいた梅とダシ、材料に絡まるように少し水を加えて火を通す。

4

フライパンに最後にねぎを加えて軽くからめる。

5

なすと鶏をお皿に盛って、オクラをそえる。オクラは軽くチンするくらいでOK。

6

フライパンに残った梅のソースをかけ、ねぎとゴマを振る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

さっぱりと、でも、しっかりたべたい時、梅にたよってみました。
レシピID : 822490 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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