ひとつの生地でフォカッチャ&グリッシーニ

ひとつの生地でフォカッチャ&グリッシーニ
基本はピザ生地。簡単にパリポリおいしいグリッシーニとフォカッチャできました。

材料 (写真の分量)

400g
砂糖
大さじ1
7g
大さじ1と1/2
冷水
260ml
ドライイースト
4g
●岩塩(仕上げ用)
少々

1

生地はホームベーカリーにお任せで。
出来上がったら4等分に分割して丸めて固く絞った布巾をかけて10分休ませる。

2

フォカッチャならガス抜きをした後、楕円形に伸ばして40分ほど二次発酵。

3

グリッシーニならガス抜きしたあとに平たく延ばして細長く切って更に手で細長く延ばす。

4

フォカッチャは焼く前に刷毛でオリーブオイルを薄く塗って岩塩を振りかけます。

5

180度に余熱しておいたオーブンでフォカッチャなら約15分、グリッシーニなら20~25分(乾燥するまで)焼く。

6

お好みでドライハーブを振りかけても。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ピザのあとの残った生地でフォカッチャとグリッシーニ、できました。
レシピID : 822604 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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