常備菜☆あじと野菜の南蛮漬け

常備菜☆あじと野菜の南蛮漬け
おいしい鯵の南蛮漬け☆・・・でも一緒に漬かった野菜もあなどれません! 美味しくて野菜いっぱい食べれます♪ 

材料 (2人分+保存分2回分)

あじ(5~6cmくらいの小ぶりのもの)
12匹
小麦粉
適量
☆南蛮漬けだれ
100ml
みつかん 穀物酢
50ml
醤油
大1
砂糖
大2
半分~1本
☆サワー漬け用野菜
玉ねぎ
中1/2~1個
人参
6cm
ピーマン
1~2個

1

鍋に☆南蛮漬けだれを全て入れ沸騰させる。魚が全て入る大きさのタッパーに入れ冷ましておく。

2

写真

鯵のぜいご・内臓・えらを取る。細めの流水でお腹の血などを洗い流しキッチンペーパーで水気をふき取る。

3

茶漉しを使って小麦粉をふるう
(お腹の中にも粉をふるっておく。)

4

中温の油でじっくり揚げる。
(魚の周りの油の泡が細かくなるまで10分くらいかな。)
これで頭から食べられます

5

魚を揚げている間に・・・
玉ねぎ;スライス。
人参:千切り
ピーマン:細切り
南蛮だれに漬ける

6

写真

鯵が揚がったら、熱いうちに南蛮だれに漬ける。
全部漬けたら冷蔵庫へ♪
時々上下・両面をひっくり返す

7

写真

長く漬けるほど、味が染みて美味しいです。

コツ・ポイント

鯵の大きさ・野菜の量・タッパーの大きさにより南蛮だれ増やしてください。(8cm大の鯵・野菜たっぷり目で作った時は南蛮だれ倍量でいいくらいでした)
翌日からがより美味で、冷蔵庫で5日はもちます。
だし汁使用で減塩&薄味仕立てです。

このレシピの生い立ち

南蛮漬けの鯵も好きですが、一緒に漬ける野菜が大好きです。
うちでは、豆鯵が出た時にたくさん作り常備して、夕飯~一人のお昼ご飯に活躍しています(^▽^)
みつかんお酢にモニター当選したのを機にレシピアップしました。
レシピID : 822628 公開日 : 09/05/30 更新日 : 10/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (13人)

17/08/06

写真

あじが安かったので☆夏に食べたくなります(o^^o)

micchily

めっちゃ美味しそうな写真♥羨やましい(^q^)レポ大感謝♪

15/01/01

写真

あけましておめでとうございます❁今年も宜しくです♡

白いぐれーぷ

返信遅過ぎ失礼しました。レポ見て久しぶりに食べたくなりました

14/08/02

写真

切り身で謝。前回とても美味しかったので♪暑くてもこれなら完食^^

メルティローズ

リピが1番嬉しい!切り身も手軽でいいですね♪感謝

14/04/02

写真

南蛮漬け初めて作りました!とっても美味しくて感動です♪ご馳走様☆

メルティローズ

初めまして!初南蛮漬けに選んで頂け嬉しいです~☺

1 2 3 4 5