常備菜☆あじと野菜の南蛮漬け

鍋に☆南蛮漬けだれを全て入れ沸騰させる。魚が全て入る大きさのﾀｯﾊﾟｰに入れ冷ましておく。

鯵のぜいご・内臓・えらを取る。細めの流水でお腹の血などを洗い流しｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふき取る。

茶漉しを使って小麦粉をふるう。
（お腹の中にも粉をふるっておく。）

魚を揚げている間に･･･
玉ねぎ；ｽﾗｲｽ。
人参：千切り。
ﾋﾟｰﾏﾝ：細切り。
南蛮だれに漬ける

鯵が揚がったら、熱いうちに南蛮だれに漬ける。
全部漬けたら冷蔵庫へ♪
時々上下・両面をひっくり返す

長く漬けるほど、味が染みて美味しいです。