チキンと野菜のアンチョビクリームソース

チキンと野菜のアンチョビクリームソース
ガーリックオイルで焼いた、鶏ささみやズッキーニ、ニンジンにこっくりしたクリームソースがぴったり。
満足いく一品ですよ。

材料 (2人分)

鶏ささみ
5本
ズッキーニ
1/2本
ニンジン
1/3本
ジャガイモ
小1個
ひとかけ
大さじ1
○アンチョビクリームソース
アンチョビペースト
小さじ1/2
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1/2
粒マスタード
大さじ1/2
塩・胡椒
少々
レタス
付け合せ用

1

アンチョビクリームソースの材料をよく冷やしておく。
ズッキーニ、にんじん、じゃが芋は輪切りにしておく。

2

鶏ささみは筋を取り、縦半分に切って、ハーブソルトと小麦粉少々を振って、くるくると巻いておく。

3

ニンニクを薄切りにし、冷たいオリーブ
オイルに入れて火にかけ、香りをしっかり出したところに鶏肉を入れ、両面良く焼く。

4

野菜類も一緒に焼き、焼けたら皿に盛って、アンチョビクリームソースをかけたら召し上がれ~♪

コツ・ポイント

ズッキーニやにんじんの形に合わせて鶏肉もくるくると巻いてみました!
このソースに野菜はなんでも合うと思います!

このレシピの生い立ち

グリルした野菜が主役になれるようなソースを考えました。
レシピID : 822631 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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