バジルペーストを作っちゃお

バジルペーストを作っちゃお
トマト料理に欠かせないバジル。瓶の保存して冷凍して年中使います。色が変わらないようにするのがコツです

材料

50g
1かけ
50cc
塩、コショウ
少々
  保存用の瓶
50cc程度

1

バジルはきれいに洗って水けを拭いておく

2

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FPに、にんにくをいれて回す

3

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続いてバジルをいれ、オリーブオイルを 大さじ2程いれて回す

4

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細かくなって よく混ざるようになったら

5

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蓋やまわりついたバジルを落とし、残ったオイルをいれ、塩コショウをしてなめらかなペーストになるまで回す

6

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★参考まで
バジルが少ないとFPでは細かくなりません。その場合はある程度FPで回し、仕上げにすり鉢ですります

7

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小さめの瓶(この分量ですと50cc瓶)に詰め・・

8

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バジルがかぶる程度にオリーブオイルをいれ、空気にバジルがふれないようにする。冷凍、冷蔵保存します

コツ・ポイント

一度にオイルをいれず、2.3度に分けてFPを回すとなめらかなペーストに仕上がります。
長く水につけると色が変わるので水洗いもすばやく、保存も空気にふれないようにオイルで遮断します。できれば倍の量で作りたいですね

このレシピの生い立ち

たくさんできた葉を摘んでペーストにして保存
レシピID : 822753 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

11/11/28

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こんがり焼いたフランスパンにつけました♪ん~~~止まらないっ♪

くるくるぱあまん

とってもきれいな色ですね~レポありがとうございます

09/08/10

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基本的な材料なので、いろいろと使えそうですね。やっぱり良い香り☆

ぷうーたん

綺麗な色♪バジルももう花が咲きはじめました。レポありがとう

09/07/06

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朝から作って、ランチにパスタで使いました。絶品!!

ひさピー

わ~ありがとうございます♪これからどんどん出来ますね~^^

09/06/18

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憧れてたバジルペースト・・簡単に作れました!定番にしたいです☆★

chamiii

嬉しいレポをありがとうございます。また遊びにきてくださいね♪