基本のスフレチーズケーキ(ちょい本格的)
Description
時間をかけて丁寧に作りました♪
全工程写真入!お好みのフルーツをたっぷり入れ、オリジナルのチーズケーキ完成~♡♡
全工程写真入!お好みのフルーツをたっぷり入れ、オリジナルのチーズケーキ完成~♡♡
材料
(15cm丸型 1台分)
130g
2個
35g
大さじ3
上白糖(またはグラニュー糖)
50g
150cc
レモン汁
大さじ2
(あればレモンの皮をすりおろしたもの)
1個分
バニラエッセンス
少々
お湯
適量
■
フルーツ
(お好みのジャム・ラムレーズン・コンフィチュールなど)
大さじ2
作り方
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2
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・型の内側にバターを塗って、オーブン用シートを敷く。高さ2cmくらい高く。
・オーブンは160℃で予熱する。
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3
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クリームチーズはボウルに入れ、クリーム状に練る。バターを合わせ、馴染んだらレモン汁(あれば皮も)を入れる。
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4
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別のボウルに卵黄・砂糖40gを入れてすり混ぜる。白っぽくなれば、コーンスターチを茶漉しで振るい入れ、バニラエッセンスも。
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5
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鍋で牛乳を沸騰させる。4に少しずつ加え都度泡だて器で混ぜる。鍋に戻し、弱火で加熱。絶えず混ぜ、もったりしたら火から外す。
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6
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5を更に混ぜ、なめらかになったら、3のボウルに加える。よく混ぜ、フルーツも加えて更に混ぜる。
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7
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卵白を乾いた別のボウルで泡立てる。泡立ってきたら、砂糖の残りを入れ、さらに勢いよく泡立てる。角が立つように。
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8
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7の堅めのメレンゲを6に2~3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり手早く混ぜる。泡がなるべく消えないように。
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9
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型に流して、表面をならす。天板において、お湯(分量外)を八分目まで入れ、160℃のオーブン下段で50~60分焼く。
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10
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焼き上がったら、型ごと冷まし、冷めたら取り出す。
(お好みで粉砂糖をかけて)出来上がり♪
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11
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コツ・ポイント
好みの味つきのフルーツを入れて下さい。りんごの甘煮やラムレーズンがおススメ♪バナナなどでも美味しいと思います♡♡
18cmの型で焼く場合は、材料を1.5倍に。焼き時間も10分くらい長めにしてくださいね(◡‿◡ฺ*)
18cmの型で焼く場合は、材料を1.5倍に。焼き時間も10分くらい長めにしてくださいね(◡‿◡ฺ*)
このレシピの生い立ち
お菓子のレシピ本をベースに、
試行錯誤して、自分なりのレシピが完成~!
しっとり、シュワッとできました♪
試行錯誤して、自分なりのレシピが完成~!
しっとり、シュワッとできました♪