じゃがいもパン

じゃがいもパン
じゃがいもの香りがふわっとして、食感はふんわり★もっちり~★。生地つくりはホームベーカリーにおまかせです。

材料 (5個分)

じゃがいも
茹でて100g
250g
140ml
砂糖
6g
5g
バター
20g
インスタントドライイースト
3g

1

じゃがいもは皮ごと茹でて、皮をむいてマッシャーなどでつぶしておく。(100g使用)

2

生地ができたら打ち粉(強力粉・分量外)をした台の上に取り出し、ガス抜きをして、スケッパーで5等分する。

2

ホームベーカリーのパンケースに①と他の材料をセットし「生地つくり」コースに設定しスタートさせる。

3

生地の表面に張りを持たせるように、端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかぶせて15分休ませる。

4

生地の閉じた方を上にして、麺棒で楕円に伸ばす。生地の上と下を中心に向かって折りたたみきちんと閉じる。

6

クッキングシートの上に生地の閉じ目を下にして並べ、霧を吹いて30分2次発酵させる。

7

上面にキッチンハサミで斜めの切込みを5箇所づつ入れ、190℃に熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

成形する時、カマンベールチーズを包み込んでも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

新じゃががたくさん残っていて じゃがいも消費に作ってみました。
レシピID : 822911 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/08/22

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