トマトと豆腐のアンティパスト

トマトと豆腐のアンティパスト
大人の集いに喜ばれる、ヘルシーでお洒落な前菜です。

材料 (4人分)

豆腐(絹or木綿)
1丁
トマト
2~3個
1かけ
塩・こしょう
少々
大さじ2
粉チーズ・パセリ
適量

1

豆腐は縦半分にして、厚さ2cm位に切る。トマトは大き目のざく切りにする。にんにくはみじん切り

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、やや強火で豆腐を両面焼き付ける。軽く塩コショウして、ある程度焼けたらにんにくを加える。

3

香りがたったらトマトを加えて強火にして水分を飛ばしながら炒める。水分がほぼ無くなったら塩コショウで味を整える。

4

器に盛り、粉チーズとパセリを適量振っていただきます♪

コツ・ポイント

豆腐が型崩れしないように、フライ返しで返しながら焼き付ける。トマトを加えてからは大きく混ぜるようにすると仕上がりがきれい。

このレシピの生い立ち

娘がトマトと豆腐が大好きなのでなんとなく作ってみたらHIT。
レシピID : 822943 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/06/01

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