米粉でショコラパン♪

米粉でショコラパン♪
小麦アレルギー対応です。純ココア100%を使用して、ショコラ風味の甘みのあるパンを作りました。

材料 (4個分)

120グラム
純ココア100%
10グラム
ぬるま湯
100グラム
大さじ5杯
2グラム
ドライイースト
小さじ1/2杯
ぬるま湯
大さじ1杯
粉糖
少々

1

写真

イーストを大さじ1杯のぬるま湯でふやかし、ココアと残りの材料とあわせる。器に薄く油を塗りクッキングシートを敷く。

2

写真

蒸し器に湯を張り、器をセットしたら発酵させる。お湯がさめないよう火を入れたり消したりで、約20分ほどで1.5倍に膨らむ。

3

写真

発酵したら強火で20分ほど蒸しあげる。
写真は蒸し上げ後。

4

写真

この出来上がった生地を手で適当な大きさにちぎって盛り付ける。
熱いので注意して下さいネ。

5

写真

一旦さまして粉糖をかけられてください。

コツ・ポイント

ドライイーストは米粉100%でも十分に働きます。
発酵させる際は、蒸し器内(土鍋使用)のお湯が40度ほどに保つよう火を入れたり消したりして様子をみます。
後半に膨らみ始めるので、高温にならないよう焦らず時間をかけて下さい。

このレシピの生い立ち

この色のパン、食べさせてあげたかったんです。
チョコレート色ってアレっ子にとっては魅惑の色みたいで(^-^)
レシピID : 822958 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/13

First tsukurepo mark
写真

リブランではなく、フンワリもしてませんが、美味しかったです!!

ma16to13

イイですね!色んな食感を楽しめるのも手作りならではですよね♪

とし・はや 2009年12月13日 13:04
おいしそう-!
     
      はやとより
ちょこっと子育て 2009年12月14日 00:47
はやとくんへ

一生懸命打ってくれたのね!
ありがとう(^^)

これからもよろしくネ!